Ganache van witte chocolade op een bodem van oreo koekjes
Ingrediënten
- • 88 gr oreo koekjes
- • 20 gr boter
- • 200 gr chocolade wit
- • 200 gr room
- • 2 bl gelatine
Bereiding
Draai de oreo koekje helemaal fijn in de mixer en meng dit met gesmolten boter. Doe het mengsel in een bak en druk de bodem stevig aan. Week de blaadjes gelatine in koud water. Breng de room aan de kook en los de gelatine erin op. Giet de room op de witte chocolade en meng het geheel tot er een gladde massa ontstaat. Giet de ganache over de bodem en laat dit voor minstens 2 uur in de koelkast goed koud worden. Snijd met een scherp en warm mes een mooi stuk van de ganache en garneer dit met verse frambozen, aardbeien, limoencress, basilicumolie en frambozen sorbetijs.
